عصير البقدونس وأهم الفوائد الصحية

يتم استخدام البقدونس على نطاق واسع كعشبة طهي طازجة أو توابل مجففة، غالبا ما يوصف بأنه واحد من أقوى النباتات لمكافحة الأمراض، لكن ماذا تعرف عن عصير البقدونس؟

فوائد عصير البقدونس

يمتاز عصير البقدونس وفوائده المتميزة العديدة، منها:

1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة

يقدم البقدونس الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يعتقد الإنسان، حيث يوفر نصف كوب من عصير البقدونس الطازج:

 11 سعرة حرارية.

 2 جرام من الكربوهيدرات.

  1 جرام من البروتين.

 أقل من جرام واحد من الدهون.

 1 جرام من الألياف.

ويعد أيضا مصدرا رائعا للفيتامينات A و C، العناصر الغذائية المهمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

2- غني بمضادات الأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك. 

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع تلف الخلايا من جزيئات تسمى الجذور الحرة، يحتاج جسمك الى توازن صحي بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة للحفاظ على الصحة المثلى. 

مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس:

 الفلافونويد.

الكاروتينات.

 فيتامين سي.

تشير الدراسات الى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض مثل سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب.

3- يدعم صحة العظام

تحتاج عظامك الى بعض الفيتامينات والمعادن بكميات مختلفة لتبقى صحية وقوية. 

البقدونس مليء بفيتامين ك وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام، يساعد فيتامين ك في بناء عظام أقوى من خلال دعم خلايا بناء العظام المسماة بنيات العظام.

 ينشط هذا الفيتامين أيضا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام وهو مقياس لكمية المعادن الموجودة في عظامك.

4- يحتوي على مواد مكافحة للسرطان

يحتوي عصير البقدونس على مركبات نباتية قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.

 يرتبط الإجهاد التأكسدي وهو حالة تتميز بعدم التوازن في مستويات مضادات الأكسدة والجذور الحرة بتطور بعض الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان.

5- غني بالعناصر الغذائية التي تحمي عينيك

لوتين، بيتا كاروتين، وزياكسانثين هي ثلاث كاروتينات في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية. 

الكاروتينات هي أصباغ موجودة في النباتات التي لها نشاط قوي مضاد الأكسدة. قد يمنع لوتين وزياكسانثين التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض عضال غير قابل للشفاء وسبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم.

6-  قد يحسن صحة القلب

البقدونس عشب كثيف بالمغذيات قد يحسن صحة القلب، على سبيل المثال أنه مصدر جيد لفيتامين ب. 

قد يقلل تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك الغذائي من خطر الاصابة بأمراض القلب في بعض السكان.

7- البقدونس له خصائص مضادة للبكتيريا

قد يكون للبقدونس فوائد مضادة للبكتيريا عند استخدامه كمستخلص.

8-  من السهل إضافته إلي نظامك الغذائي

يمكنك استخدام النسخة المجففة كمكون في وصفات مختلفة. يمكن أن يعزز نكهة الحساء واليخنات وصلصات الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم دمجها مع أعشاب أخرى في وصفات مستوحاة من الإيطالية.