7 كنوز طبيعية لفيتامين A لا تفوّتها

أظهرت تقارير غذائية حديثة، نقلًا عن مواقع طبية متخصصة، أن البطاطا الحلوة ليست الأغنى بفيتامين A كما يعتقد كثيرون، رغم أن ثمرة صغيرة منها توفّر أكثر من نصف الاحتياج اليومي الموصى به.

وبحسب تقرير نشره موقع Verywell Health، استنادًا إلى بيانات تغذوية معتمدة من مؤسسات صحية أميركية، توجد عدة أطعمة تتفوّق عليها بوضوح في محتوى هذا الفيتامين الحيوي.

الكبد في الصدارة

يُعد كبد البقر أو الدجاج المصدر الأعلى لفيتامين A على الإطلاق، إذ تحتوي حصة واحدة (نحو 85 غرامًا) على أكثر من 6,500 ميكروغرام، أي ما يفوق الاحتياج اليومي بأضعاف.

كما يتميّز الكبد بكونه غنيًا بالبروتين والحديد وفيتامينات B، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناوله بسبب خطر التسمم بفيتامين A عند الاستهلاك المتكرر.

ومن بين الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين A:

- النقانق المصنوعة من الكبد (ليفروورست)، والتي توفر كمية كبيرة من الفيتامين في شريحة صغيرة.

- قرع العسل (Butternut squash)، وهو خيار نباتي غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويحتوي الكوب الواحد المطبوخ منه على أكثر من 1,100 ميكروغرام.

- السبانخ المطبوخة، التي توفّر ما يقارب 940 ميكروغرامًا في الكوب الواحد، إضافة إلى فوائدها للقلب وضغط الدم.

- الجزر المطبوخ، المعروف بغناه بالبيتا كاروتين، الذي يحوّله الجسم إلى فيتامين A، ويتفوّق على البطاطا الحلوة عند المقارنة بالحصة.

- التونة، خصوصًا التونة زرقاء الزعنفة، والتي تجمع بين فيتامين A وأحماض أوميغا-3 الداعمة لصحة القلب.

- زيت كبد الحوت، وهو من أعلى المصادر تركيزًا، لكن يُنصح بتناوله فقط تحت إشراف طبي.

لماذا فيتامين A مهم؟

فيتامين A عنصر أساسي لدعم:

- صحة العين والرؤية الليلية.

- الجهاز المناعي.

- نمو الخلايا وصحة الجلد.

- وظائف القلب والرئتين.

وتشير تقارير المعاهد الوطنية للصحة الأميركية (NIH) إلى أن الاحتياج اليومي الموصى به يبلغ 900 ميكروغرام للرجال و700 ميكروغرام للنساء.

وبحسب التوصيات، يظل تنويع مصادر فيتامين A بين الحيواني والنباتي الخيار الأفضل، مع الانتباه إلى أن الاعتدال ضروري، خاصة عند تناول المصادر الحيوانية المركّزة. والقاعدة الذهبية تبقى: غذاء متوازن، ومصادر متعددة، دون الإفراط في عنصر واحد.